• Domaine de Montcalmès

    Bonjour à tous,

    Ci-après une offre d’achat pour :

    Le Domaine de Montcalmès rouge un des très beaux domaines en Languedoc.

    Cépages60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache

    Rendement : 25 hl/ha

    Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime.

    Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.

    Dégustation : Arômes légèrement fumés et épicés d’une belle profondeur.

    La bouche est généreuse, presque crémeuse sensation de pulpe, de gourmandise. Les tanins sont fins et délicats, ce vin gagne encore en finesse et en élégance après deux, trois années de garde après la digestion de son élevage sur fût.

    Allocation CAVES BOURDIN = 160 bouteilles seulement

    Offre au tarif de 22 € TTC la bouteille de 75cl (Pour info, tarif boutique 29 € TTC)

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • Offre valable dès ce jour, défini dans la proposition ci-dessus, dans la limite du stock
    • Prix de vente pour 1 Bouteille de 75cl.
    • La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.
    • Confirmation de l’achat par retour.
    • Livraison : Avril 2017
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Châteauneuf-du-Pape

    Bonjour à tous,

    Ci-après une offre sur quelques beaux Châteauneuf du Pape…

    L'offre

    Domaine Pierre André

    Châteauneuf du Pape aoc Rouge 2012 

    Offre au tarif de 32€ TTC la bouteille de 75cl (tarif boutique 40€ TTC)

    Domaine du Vieux Télégraphe

    Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf du Pape aoc

    * Blanc 2015 Offre au tarif de 45€ TTC la bouteille de 75cl (tarif boutique 58€ TTC)

    * Rouge 2014 Offre au tarif de 50€ TTC la bouteille de 75cl (tarif boutique 64€ TTC)

    Domaine de la Janasse

    Domaine de la Janasse Châteauneuf du Pape aoc

    * Cuvée Classique 2015 Offre au tarif de 32€ TTC la bouteille de 75cl (tarif boutique 40€ TTC)

    * Cuvée Chaupin 2015 Offre au tarif de 48€ TTC la bouteille de 75cl (tarif boutique 61€ TTC)

    * Cuvée Vielles Vignes 2015 Offre au tarif de 67€ TTC la bouteille de 75cl (tarif boutique 84€ TTC)

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • Offre valable dès ce jour, défini dans la proposition ci-dessus, dans la limite du stock
    • Prix de vente pour 1 Bouteille de 75cl.
    • La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.
    • Confirmation de l’achat par retour.
    • Livraison : courant début Avril
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • 3.14 Domaine Jean Foillard

    Bonjour à tous,

    Ci-après une offre sur la cuvée 3.14 millésime 2014 de Jean Foillard (aoc Morgon)

    La cuvée 3.14 de Jean Foillard est issue d’une sélection de vignes centenaires sur le terroir de la Côte de Py sur sol granitique.

    La vendange est manuelle, la vinification est faite en grappes entières, macération carbonique à froid, utilisation quasi inexistante de soufre, élevage de 9 mois en fûts, mis en bouteille sans de filtration.

    Cette cuvée possède une jolie robe pourpre tout en profondeur, elle a des arômes de cerises noires kirschées. La bouche croquante et généreuse développe un bouquet fruits noirs et de réglisse, les tanins sont fins et soyeux.

    A déguster entre 2 et 8 ans.

    Allocation CAVES BOURDIN = 120 bouteilles

    Offre au tarif de 35 € TTC la bouteille de 75cl (Pour info, tarif boutique 43.20 € TTC)

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • Offre valable dès ce jour, défini dans la proposition ci-dessus, dans la limite du stock
    • Prix de vente pour 1 Bouteille de 75cl.
    • La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.
    • Confirmation de l’achat par retour.
    • Livraison : courant Avril 2017
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Bodegas Vega Sicilia

    Bonjour à tous,  

    Ci-après une offre sur les vins de la Bodegas Vega Sicilia…l’une des plus belles productions de vins Espagnols, de petites raretés avec un potentiel de garde incroyable….

    L'offre

    Macan

    Macan 2012 Rioja D.O.C.

    Issu de vieilles vignes d’environ 40 ans de Tempranillo, ce domaine est l’association de Benjamin de Rothschild et de Vega Sicilia, tous les soins sont apportés pour produire un grand cru Espagnol à la Française, le vin est très élégant, les tanins sont veloutés et soyeux, il possède un grand potentiel de vieillissement.

    * Macan 2012 Rioja D.O.C.= 63€ TTC la bouteille au lieu de 79€ TTC la bouteille

    Vega Sicilia Valbuena

    Vega Sicilia Valbuena 2011 Ribera Del Duero D.O.

    Assemblage de Tempranillo, de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Prêt de 3 ans et demi de fût, 1 an et demi en bouteille avant la commercialisation. Il présente en bouche des notes de fruits mûrs…tout comme l’Unico, il possède des arômes d’épices douces, vin d’une grande profondeur, d’une belle énergie qui a son identité propre.

    * Vega Sicilia Valbuena 2011 Ribera Del Duero D.O. = 115€ TTC la bouteille au lieu de 149€ TTC la bouteille

    Pintia

    Pintia 2011 Toro D.O

    100% Tempranillo, terroir composé, de galets (un peu comme à châteauneuf) et d’argile en profondeur. Vinification à basse à température pour préserver la fraîcheur et la précision du fruit, ce vin est à la fois fougueux et puissant tout en laissant apparaitre un bouquet délicat et fin.

    * Pintia 2011 Toro D.O46€ TTC la bouteille au lieu de 58€ TTC la bouteille

    Vega Sicilia Unico

    Vega Sicilia Unico 2008 Ribera Del Duero D.O.

    Cabernet Sauvignon et de Tinto Fino issu des plus vieilles vignes de la propriété compose ce grand d’Espagne. Le domaine excelle dans l’art de l’élevage, presque 7 années en fût et 3 ans jusqu’à la mise en vente. Vega Sicilia Unico est l’expression d’une forme de perfection, une signature. Les tanins sont à la fois puissants et suaves, la prise en bouche est une explosion de fruits compotés et d’épices, le vin développe en bouche une longueur incroyable qui évoque la truffe et le menthol…

    * Vega Sicilia Unico 2008 Ribera Del Duero D.O. = 282€ TTC la bouteille au lieu de 340€ TTC la bouteille

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • Offre valable dès ce jour, défini dans la proposition ci-dessus, dans la limite du stock
    • Prix de vente pour 1 Bouteille de 75cl.
    • La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.
    • Confirmation de l’achat par retour.
    • Livraison : Mars 2017
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Y de Yquem 2015 & Yquem 2014

    Bonjour à tous,

    Veuillez trouver ci-après la mise en marché en Primeur de

    CHATEAU d’ YQUEM 2014

       Aoc SAUTERNES

     ( WA 96- 98 / WS 96-99 / RVF 20/20 )

    Le prix est de 290€ HT (348€ TTC) la bouteille de 75CL

    Paiement 100 % du HT à la réservation, puis la TVA à la mise à disposition en MAI 2017.

    Conditionnements disponibles sans surcoût :

    750 ml en caisse bois de  1, 3 , ou 6 bouteilles.

    du CHATEAU d’ YQUEM 2015

       Aoc Bordeaux Blanc

    Le prix est de 110€ HT (132 TTC) la bouteille de 75CL

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • La réponse à ce courriel vaut bon de réservation.
    • Le récapitulatif de vos ordres sera fait fin Juin au terme de la campagne primeurs
    • Vous recevrez à domicile le document relatif à cette commande afin de procéder au paiement des acomptes // 100% du HT au 15 Juillet 2017 pour les vins en dehors de Bordeaux. Pour les vins Bordelais, 50% du HT au 15 juillet, 50% du HT au 15 Décembre 2017
    • TVA (en cours) en Mai 2019 à la livraison.
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Trévallon Blanc 2015

    Bonjour à tous,

    Comme chaque année maintenant à cette saison…voici une offre pour :

    Le Domaine de Trévallon qui fait parti des plus prestigieux domaines de Provence.

    La production du vin blanc se fait sur 2 hectares seulement…

    Les Cépages :

    * Marsanne (Majoritaire)

    * Roussanne (Majoritaire)

    * Chardonnay

    * Grenache blanc

    * Clairette

    Vin blanc complexeriche, d’une grande élégance, malheureusement beaucoup trop rare…

    Allocation CAVES BOURDIN = 156 bouteilles seulement

    Offre au tarif de 61,60 € TTC la bouteille de 75cl (Pour info, tarif boutique 77 € TTC)

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • Offre valable dès ce jour, défini dans la proposition ci-dessus, dans la limite du stock
    • Prix de vente pour 1 Bouteille de 75cl.
    • La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.
    • Confirmation de l’achat par retour.
    • Livraison : Janvier 2017
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Domaine de TREVALLON BLANC

    Bonjour à tous,

    Ci- dessous une offre sur une rareté, Domaine de TREVALLON BLANC  (igp Alpilles)

    Quantité faible, donc limitée à 3 bouteilles par personne, dotation Caves Bourdin : 33 bouteilles en 2012 et 27 en 2013

    le prix valable jusqu’à épuisement : 63,75 €TTC net de toutes remises

    @votre dispotion

    Emmanuel

    Situation :
    Nord des alpilles

    Terroir :
    Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d’années.

    Vinification :
    Élevage cépages par cépages en barriques Bourguignonnes de 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages. Débourbage et collage à l’argile.

    Cépages :

    • Roussanne : environ 35 %
    • Marssanne : environ 35 %
    • Clairette : environ 10 %
    • Chardonnay : environ 10 %
    • Grenache blanc : environ 10 %

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • Offre valable dès ce jour, défini dans la proposition ci-dessus, dans la limite du stock
    • Prix de vente pour 1 Bouteille de 75cl.
    • La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.
    • Confirmation de l’achat par retour.
    • Livraison : disponible
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Cuvées Parcellaires du Château De Beaucastel

    Bonjour à tous,

    Comme chaque année maintenant à cette saison…voici l’offre des cuvées parcellaires des Châteauneufs de la famille Perrin.

    vins rares & mythiques moins de 6000 bouteilles par an, ils sont parmi les plus grands vins de France.

    La Roussanne Vielles Vieilles de Beaucastel

    La Roussanne Vielles Vieilles de Beaucastel « aoc Châteauneuf Du Pape Blanc » 2013

    Considéré comme l’un des plus grands vins blancs de France, Issu à 100% de très vieilles Roussanes, ramassées en légère sur-maturité, ce vin exceptionnel sera à boire avant 2-3 ans ou dans 10 ans…il prendra alors des petites notes miellées.

    Offre au tarif de 88 Euros la bouteille (Pour info, tarif boutique 112 Euros)

    Hommage à Jacques Perrin

    Hommage à Jacques Perrin « aoc Châteauneuf Du Pape Rouge » 2012

    La cuvée « Hommage à Jacques Perrin » du Château de Beaucastel est produite principalement à partir de très vieilles vignes de Mourvèdre.

    Elle développe des arômes intenses de truffe, de cerise noire, de cassis et de réglisse. Il faut minimum dix ans de vieillissement avant de la boire pour en extraire sa quintessence…

    Elle est élaborée uniquement dans les grands millésimes.

    Maintenant dsitribué par la Place de Bordeaux, je suis un des rares caviste client historique du domaine qui possède encore une petite allocation sur ce vin en direct avec quelques restaurants étoilés…

    Offre au tarif de 335 Euros la bouteille (Pour info, tarif boutique 430 Euros) & 670 Euros le magnum de 150CL

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • Offre valable dès ce jour, défini dans la proposition ci-dessus, dans la limite du stock
    • Prix de vente pour 1 Bouteille de 75cl.
    • La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.
    • Confirmation de l’achat par retour.
    • Livraison : sous quinzaine
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Y de Yquem

    Offre du moment

    valable du 23 au 30 septembtre

    « Y » 2013 de Château d’YQUEM

    Bordeaux Blanc sec aoc

    « Y » est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que Château d’Yquem.

    S’il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère par sa récolte et son

    élaboration.

    « Y » était produit auparavant en fin de vendange, avec les dernières grappes présentes sur

    les pieds. Ces baies, peu ou prou attaquées par Botrytis cinerea, mais jamais concentrées

    au-delà de 15% Vol. potentiel, ont donné naissance à ce vin tellement atypique. Cela explique

    qu’il a toujours été produit en faible quantité et de façon irrégulière : il n’y a que 32 millésimes

    depuis 1959.

    « Y » à partir de 1996, sans rien renier de son caractère unique, a évolué en intégrant fraîcheur

    et tension, marques d’un grand vin blanc moderne.

    En 2004, avec l’arrivée de Pierre Lurton, décision fut prise de le produire chaque année. C’est

    un choix délibéré aujourd’hui qui nous conduit à alléger certaines parcelles de Sauvignon en

    début de vendange, en prélevant quelques grappes parfaitement mûres. Cette vendange est

    complétée par des baies de Sémillon ayant atteint un niveau ultime de maturité à l’instant où

    le Botrytis commence à les coloniser, étape fugace où la peau du raisin rosit. En effet, à

    ce stade les tanins de ce cépage sont suffisamment attendris pour permettre au potentiel

    aromatique des meilleures parcelles des grands terroirs argileux de s’exprimer.

    « Y » au chai. Il fait l’objet de soins attentifs au cours de sa vinification : pressurage léger et minutieux,

    débourbage précis et début de fermentation à température contrôlée dans une nouvelle

    cuverie spécialement dédiée, associant le meilleur de la technique à une esthétique unique.

    La fin de la fermentation et l’élevage sur lies se poursuivent en barriques, dont un tiers seulement

    de bois neuf, avec des bâtonnages réguliers pendant dix mois. L’assemblage final est alors

    réalisé, après dégustation. Il est habituellement constitué de 3/4 Sauvignon et 1/4 Sémillon.

    « Y » est un vin puissant qui affiche en général 14% Vol. et reflète le potentiel intrinsèque des

    raisins du domaine d’Yquem. D’un équilibre remarquable, la richesse et les arômes de ce vin

    associés à sa subtile sucrosité rappellent sa filiation et lui confère son caractère si particulier.

    « Y » s’apprécie tout au long d’un repas. Il accompagnera fruits de mer, plats de poisson, mais

    également les fromages de chèvre, de brebis.

     

    Au tarif de 136 Euros TTC la bouteille

    (magnum possible prix de la bouteille x2)

    Conditions générales de vente :

    OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC

    • La réponse à ce courriel vaut bon de réservation.
    • Le récapitulatif de vos ordres sera fait fin Juin au terme de la campagne primeurs
    • Vous recevrez à domicile le document relatif à cette commande afin de procéder au paiement des acomptes // 100% du HT au 15 Juillet 2017 pour les vins en dehors de Bordeaux. Pour les vins Bordelais, 50% du HT au 15 juillet, 50% du HT au 15 Décembre 2017
    • TVA (en cours) en Mai 2019 à la livraison.
    • Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.

    Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival

    • Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.
  • Pata Negra Bellota…Dégustation/Vente

    Dégustation/Vente, Samedi 20 Décembre à Bougival

    (de 10h00 à 18h00..Pensez à passer vos commandes à l’‘avance !)

    De Pata Negra Bellota de Barrancos Pure Race Ibérique de l’Alentejo

    D’origine artisanale la Casa do Porco Preto produit depuis 1988 Le Meilleur Pata Negra du Portugal. La reconnaissance de la Dénomination d’Origine Protégée de Barrancos « DOP » en 1995 a rapidement apporté une réputation à ces Porcs Noirs de Race Alentejana.

    Depuis plusieurs récompenses lors de concours Nationaux et Internationaux.

    Coq d’Or 2003 – Casa do Porco Preto (Le Guide des Gourmands)

    Le Meilleur des Meilleurs 2012 – Jambon Ibérico de Barrancos DOP

    (Concours National de Jambons Traditionnels Portugais d’Appellations)

    Médaille d’or 2012 – Paleta Ibérica de Barrancos DOP

    (Concours National de Jambons Traditionnels Portugais d’Appellations

    Disponibilités

    Pièces Nobles du Pata Negra Pure Ibérico de Barrancos DOP

    Jambon Pure Ibérico Barrrancos DOP 40 mois entier avec os 80,00€ ttc/kg
    ≈ 6 à 8 kg

    Jambon Pure Ibérico Barrancos DOP 40 mois désossé en morceaux de 152,00€ ttc/kg
    ≈ 1 à 4 kg

    Épaule Pure Ibérico Barrancos DOP 24 mois désossé en morceaux de 96,00€ ttc/kg
    ≈ 1 à 2 kg

    Jambon Pure Ibérico Barrancos DOP 40 mois en chiffonnade 24,00€ ttc
    100 g

    Épaule Pure Ibérico Barrancos DOP 24 mois en chiffonnade 19,20€ ttc
    100 g

    Copita (Coppa) Ibérica Bellota/Bolota – Collier ≈ 380 g 53,00€ ttc/kg

    ≈ 250 à 350 g.

    Charcuteries issus du Pata Negra de qualité Recebo

    Chorizo au Paprika – 200 g 6,20 € Piècce/ ttc

    Chorizo au Vin – 200 g 6,20 € Pièce/ ttc

    Six secrets pour vous présenter le Pata Negra de Barrancos

    Secret n°1 – Le Porc Noir de l’Alentejo

    Le Porc Noir de l’Alentejo descend du sanglier du Sud (sus mediterraneus) et grâce à sa propre génétique et à l’inexistence de croisements avec d’autres races, il bénéficie d’une capacité plus élevée d’infiltration de graisse intramusculaire. Ainsi s’expliquent les nervures marbrées qui caractérisent cette chair et qui lui donnent une onctuosité, une texture et un arôme uniques dans le monde. Historiquement préservé au Portugal, le Porc Noir de l’Alentejo, avec son pelage et ses ongles noirs et ses pattes fines et élégantes, est une race unique et valorisée partout dans le monde en raison de son authenticité.

    Secret n°2 – Le « Montado » de l’Alentejo

    La forêt méditerranéenne remonte à l’an 27 av. J-C et petit à petit elle a donné lieu à une chênaie de yeuses et chênes-lièges, le « Montado » de l’Alentejo, un écosystème unique et complet avec une surface totale au Portugal de 1.125.000 ha. En raison des étés long et très chauds et des hivers froids et humides, le sol favoris le développement spontané de la végétation, créant ainsi un véritable trésor naturel contre la désertification et le dépeuplement de l’Alentejo qui mérite d’être préservé.

    Secret n°3 – Le « Bolota » – Le Gland

    Le Porc Noir de l’Alentejo pâture en pleine liberté dans la « Chênaie » de l’Alentejo pendant 14 à 16 mois, bénéficiant d’une nourriture 100% naturelle. Pendant la saison du gland, de Novembre à Mars, il se nourrit surtout de glands, riches en acide oléique et l’aliment clef de sa qualité organoleptique. Ses longues courses à la recherche de nourriture lui confèrent une consistance musculaire essentielle à la concentration de saveurs et arômes.

    Secret n°4 – Microclimat de Barrancos

    Le village de Barrancos, situé au sommet de la chaîne de la montagne Serra Morena, appartenant à la Réserve Ecologique Nationale et au Réseau Natura, est caractérisé par un microclimat méditerranéen, idéal pour la cure lente et naturelle des jambons et autres charcuteries traditionnelles sans recours au fumage. Les conditions uniques de cette région ont conduit à la reconnaissance de la seule Dénomination d’Origine Protégés (DOP) pour le Jambon au Portugal.

    Secret n°5 – Cure naturelle

    La cure naturelle du Jambon de Barrancos DOP dure entre 20 et 40 mois. Vers la fin de l’hiver (3 à 5°C), les Pata Negra sont pendues dans les séchoirs naturels ayant des fenêtres à l’étage supérieur. L’entrée d’air par les fenêtres favorise la déshydratation et le séchage. Les jambons reposent jusqu’à la fin de l’été où les températures élevées les font suer graduellement. L’acide oléique s’infiltre alors dans les fibres musculaires, retenant tout son arôme caractéristique. En automne (10 à 12°C), tout comme les grands vins, les pièces reposent et vieillissent dans nos caves sous une humidité relative d’environ 80%. Graduellement, la maturation des jambons se déroule jusqu’à ce que les arômes produits s’imprègnent dans la chair, lui accordant un bouquet, une saveur et une texture incomparables.

    Secret n°6 – Qualités diététiques

    Le Jambon de Barrancos DOP à l’entretien de l’organisme et fournit des vitamines liposolubles et des acides gras essentiels. Avec la grande variété de fruits et légumes qui composent la cuisine traditionnelle de l’Alentejo, le Jambon de Barrancos DOP aide à contrôler le cholestérol et, par conséquent, à éviter des maladies cardio-vasculaires (surtout grâce à l’acide oléique des glands).

    Ces six secrets vont apporter au Jambon de Barrancos DOP un aspect marbré rubis et brillant. Le bouquet est intense, mûr et persistant. La graisse est onctueuse, et la chair est peu salé et légèrement acidulé.

    Nos conseils de préparation

    Si vous avez des tranches sous vide, n’oubliez pas de les sortir du réfrigérateur la veille avant de les consommer. Mettez le sachet dans de l’eau chaude durant 5 à 8 minutes de façon à chauffer les tranches. Séparer les tranches et déposer les sur une assiette. Si vous avez la possibilité, chauffez une assiette au moment du service. Si vous avez un morceau, n’oubliez pas de découper vos tranches finement 2 heures avant de les consommer.

    @ votre disposition.

    Cordialement

    Emmanuel Bourdin

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez boire avec modération.