Le carton de 6 du mois d’Octobre !
Nous sommes heureux de vous proposer à un tarif préférentiel un
Carton de 6…
De nos découvertes du moment, de nos coups de cœur de toujours.
L’idée est de vous proposer une sélection de 6 Bouteilles.
À moins de 150€ le carton de 6… Tous les mois ça changera !
La sélection du mois d’Octobre 2026
1 PÉTILLANT
Domaine F. et J. Pinon, Vouvray AOP Cuvée « Brut Spontané » 2022
https://francois-pinon-vouvray.com/brut-spontane/
Très beau domaine de Vouvray ! Une référence même ! Puisqu’une de ses cuvées a été classée parmi les 100 meilleurs vins du monde par le magazine américain de référence Wine Spectator. Rien de moins !
Le domaine familial, fondé en 1786 à Vernou, s’étend sur 15 hectares en appellation Vouvray et Touraine. François reprend l’exploitation en 1987 après une carrière de dix ans comme psychologue pour enfants. Pionnier de la viticulture responsable, il engage le domaine en agriculture biologique, certifiée dès 2003. Son fils Julien le rejoint en 2015, représentant la huitième génération de vignerons de la famille. Après le décès de François en 2021, Julien dirige le domaine pour perpétuer ce savoir-faire et cette tradition environnementale. C’est toujours un plaisir de le croiser en salon de dégustation, il est à la fois réservé et exubérant avec ses grandes moustaches effilées.
Les vins ont un style élégant. Ici, la fermentation est naturelle et spontanée avec des levures indigènes, sans ajout de levure ni de sucre. Le vin est dynamique et tendu par une acidité ciselée, équilibrée par une forme de rondeur de frangipane. Il révèle des arômes d’agrumes, de pomme verte et de poire.
Un beau chenin taillé pour un plaisir immédiat ou un peu de garde en cave ! Au choix !
2 BLANCS
Domaine Jacques Saumaize AOP Pouilly-Fuissé
Cuvée « Le Haut de la Roche » 2024
Pas de site Internet
Lors du classement des Premiers Crus en Pouilly-Fuissé, seule la partie basse de la parcelle « Sur la Roche » a été retenue. La partie supérieure, située à plus de 400 mètres d’altitude, a été exclue car jugée trop haute pour le cahier des charges. Refusant de perdre cette identité dans un assemblage générique, Jacques Saumaize et ses voisins ont créé le lieu-dit « Le Haut de la Roche ». Ce choix fort permet de revendiquer fièrement la singularité géographique et géologique de ce terroir d’altitude.
Aujourd’hui, face au réchauffement climatique, la fraîcheur et les vents de cette zone offrent une tension saline idéale. C’est pourquoi, il faudra ouvrir cette bouteille un peu avant de la boire, voire la carafer, afin d’en révéler les arômes !
D’ailleurs, la palette aromatique est impressionnante : le nez est élégant, sur les fleurs blanches, la poire, la pêche et l’abricot avec une touche subtilement grillée due à un élevage maîtrisé sur lies. La bouche est tendue, minérale bien que riche et profonde. Un beau numéro d’équilibriste !
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) AOP Saumur
Cuvée « L’insolite » 2024
Pas de site Internet
Vigneron d’exception, précurseur de la biodynamie en Loire et même en France, la légende : Thierry Germain !
Pourtant, rien ne le prédestinait à finir viticulteur ligérien. Déjà, il est né en Gironde et pas dans la Loire. Ensuite, il a débuté sa carrière dans la communication pour se reconvertir vigneron en 1991. Aujourd’hui, ce ne serait pas le premier, mais à l’époque ça ne courait pas les rues !
Son domaine de 22 hectares se situe sur un sol crayeux, qu’on nomme tuffeau dans la vallée de la Loire. Il a toujours eu pour objectif de respecter le vivant, aussi bien le terroir que la vigne. Cette cuvée « Insolite » présente un nez sur les fruits blancs et les agrumes. La bouche offre la fraîcheur et la minéralité du chenin. La finale persistante se révèle saline. Bref, l’accessibilité du savoir-faire d’un grand vigneron en une bouteille !
4 ROUGES
Domaine Raspail-Ay AOP Gigondas 2022
Pas de site Internet
Le Domaine Raspail-Ay est un pilier historique de l’appellation Gigondas, étendu sur 19 hectares d’un seul tenant au pied des Dentelles de Montmirail. Fondé en 1850 par Eugène Raspail, le domaine est aujourd’hui dirigé par la sixième génération de la famille, Anne-Sophie et Christophe Ay.
L’incroyable destin de la propriété est lié à une statue romaine antique trouvée par Eugène du côté de Vaison-la-Romaine. Il revendit ce chef-d’œuvre antique en 1870 au British Museum pour 25 000 francs. Ce qui à l’époque est une somme colossale ! Cette fortune inattendue lui permit de financer ses travaux, bâtir son château et structurer ses vignes. Fidèle à ses racines, la famille continue de lier ce prestigieux passé à l’excellence de ses vins de terroir.
Composé de 70 % de Grenache Noir, de 20 % de Syrah et de 10 % de Mourvèdre, ce vin est complexe. Au nez comme en bouche, on retrouve des fruits noirs compotés, des épices, du cacao, du réglisse et du sous-bois. Le tout bercé par une fraîcheur qui rappelle l’eucalyptus. Un vin puissant mais frais en somme !
Domaine Gayda IGP Pays d’Oc Cuvée « Reflet du Chemin de Moscou » 2023
https://www.domainegayda.com/content/uploads/2024/07/reflet-2023-1.pdf
Non, non, non ! Rien à voir avec la guerre en Ukraine, Poutine, la désastreuse campagne militaire napoléonienne en Russie en 1812 ou autre ! Le chemin de Moscou, qui va du village à la cave du domaine, aurait été nommé ainsi en hommage à un arbre appelé « arbre de Moscou » qui servait de balise de navigation aux pilotes de l’Aéropostale. Voilà tout !
Peut-être connaissez-vous le domaine Gayda de 45 hectares situés à Brugairolles, à environ 25 kilomètres au sud-ouest de Carcassonne dans le département de l’Aude. Et sa cuvée emblématique : le Chemin de Moscou, composé à dominante de Syrah, puis de Grenache. Mais ici, vous avez affaire avec le Reflet du Chemin de Moscou. Car dans les proportions, c’est tout l’inverse : le Grenache (77%) domine la Syrah (17%), complété par 7% de Cinsault.
Ainsi, vous obtenez un vin qui met en avant la pureté, la rondeur et l’éclat du Grenache. Au nez, on sent les fruits noirs, le poivre, le réglisse et les épices douces. La bouche est fraîche, ample et les tannins sont veloutés. La finale est longue soulignée par les épices.
Du grand, du très grand Gayda !!!
Clos de la Barthassade Vin de France « Cuvée H » 2025
https://www.closdelabarthassade.fr/wp-content/uploads/2023/02/cuvee-h-1.pdf
L’appellation Terrasses du Larzac a le vent en poupe ces dernières années. Preuve en est : l’historique Mas de Daumas Gassac ou la fameuse Grange des Pères ! Eh bien aujourd’hui nous vous présentons leur petit voisin, le Clos de la Barthassade. Vous allez en entendre parler de plus croyez-moi !
Hélène et Guillaume Baron achète 9,5 hectares de vignes sur plusieurs îlots en 2013. Logique compte tenu de leur formation respective : Hélène a été formée chez le roi de l’aligoté Sylvain Pataille et Guillaume vient du domaine de la Pousse d’Or et du domaine de Trévallon. Rien que ça ! Ils nomment leur domaine Barthassade car « bartàs » signifie « broussaille » ou « buisson » en occitan. Petit clin d’œil aux bois touffus et sauvages qui bordaient leurs toutes premières parcelles de vignes situées à Montpeyroux.
Pour cette cuvée H, comme Hélène, le couple nous gratifie d’un assemblage savoureux de 60% de syrah, 20% de mourvèdre et 20% de grenache. Le nez évoque la garrigue, l’olive noire et les épices. La bouche est particulièrement harmonieuse avec un fruité redoutable soutenu par des tannins bien intégrés. Si vous voulez vite y retourner c’est que la finale est presque saline. Et que le rapport qualité/prix est exceptionnel !
Le carton de 6 du mois est à 135 €
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Montmartre-Courbevoie-Bougival
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Bonne dégustation !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez boire avec modération.